Свеклу натираем на крупной
терке. Лук мелко режем и обжариваем. Крошим хлеб и кладем в чашку, замачивая
небольшим количеством воды. Готовим сковородку: смазываем жиром и посыпаем
сухарями. Хлеб отжимаем и кладем половину всей массы на дно сковородки. Смешиваем
лук со свеклой и покрываем хлеб. Затем выкладываем оставшийся хлеб равномерно
по всей поверхности. Взбиваем одно яйцо с небольшим количеством воды и
заливаем пирог. Ставим в духовку и выпекаем. Вместо свеклы можно взять
чернослив или любое варенье.