Желтки
растирают с сахаром, солью. Затем вводят масло, сметану, все растирают до
однородной массы. Добавляют соду, муку и вымешивают тесто. Месят быстро, 2-3
минуты. Раскатывают 2 лепешки толщиной 8 миллиметров. Пекут лепешки при
температуре 240-260 градусов до золотистого цвета.
Апельсин и пол-лимона
протирают через терку, растирают с сахаром. Варят на среднем огне 20 минут до
густой консистенции.
Остывшие лепешки укладывают на блюдо, намазывают
апельсиновой массой, сверху кладут вторую лепешку – получается двухслойный
пирог. Сверху посыпают сахарной пудрой и орехами.
