1 стакан молока $cut$

30 грамм дрожжей (сырые или 1 пакетик сухих)

300 грамм картофельного пюре

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

3 столовые ложки масла растительного

100 грамм маргарина (топить)

5 стаканов муки без горки

Дрожжи растопить в теплом молоке (пока не разойдутся, в среднем минут 5-10), добавить ½ часть муки, картофельное пюре, сахар, соль масло, маргарин. Замесить тесто-опару и оставить на 30 минут. После этого (тесто подошло) добавить остаток муки, замесить тесто и оставить на 30 минут. Тесто вновь подходит. Опустить его, хорошо вымесив, и оставить еще на 1 час 20 минут. Тесто готово. Можно делать пироги, булочки, пирожки. Если надо жаренные пироги, то сахар лучше убавить наполовину.