Для теста:

 200 г. маргарина,

 3,5 стакана муки,

 2 желтка,

 1 яйцо,

 3-5 столовых ложек сметаны,

 1 стакан сахара,

 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом.

Замешиваем тесто, печем из него 4 коржа (можно 5-6).

Для крема

сварим 3 ложки манной крупы в 0,5 л молока.

1 ст. сахара растираем с 300 г сливочного масла

и перемешиваем с холодной манкой.

Для начинки

чистим 2 килограмма яблок, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками, заливаем 1 стаканом сухого вина, доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут (до размягчения).

Коржи охлаждаем, смазываем по-очередно начинкой и кремом и посыпать¹ пирог крошкой, полученной при обрезки коржей.