Стакан сахара и стакан растопленного сливочного масла стереть до пышности в прохладной комнатной температуре. Затем прибавить 1 яйцо, соль на кончике ножа, ¼ чайной ложки соды, стакан сметаны, всыпать постепенно 3 ½  - 4 стакана муки. Хорошо размешать и быстро раскатать толщиной 1/3 пальца, вырезать тонким стаканом круглые прянички (песочники) Разложить на противень, печь до легкого румянца в духовке при средней температуре. Тесто должно быть густое, но мягкое.