Для теста:

2 стакана муки,

200 грамм сливочного масла,

200 грамм сметаны,

соль по вкусу.

Для начинки:

500-600 грамм свежих грибов (или соленых),

2-3 ложки сливочного или раститель­ного масла для жареная грибов,

2-3 яйца,

1/2 стакана молока,

1 столовая ложка лимонного сока,

соль, перец то вкусу,

2 столовые ложки мелко нарубленной зелени петрушки.

3—5 луковиц.

Замесить тесто из масла, сметаны и муки, оставить на 20 минут, раскатать ровным слоем толщиной 0,6 - 0,7 сантиметра по размеру противня. Рас­катать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком. На поверхно­сти теста равномерно распределить начинку из отдельно обжаренных и смешанных грибов и лука. Взбить яйца, смешать с молоком, соком лимона, приправить солью, перцем, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и получен­ной массой залить начинку. Выпекать до готовности.