Муку хорошо перетирают со сливочным маслом. Дрожжи
растворяют в сметане, прибавляют к растертой муке, перемешивают яичные желтки,
сахар, соль и вымешивают тесто. Затем раскатывают его в пласт толщиной в палец,
укладывают в смазанный сливочным маслом противень и оставляют на некоторое
время в теплое место для подъема. Выпекают в духовке до светло-желтого цвета.
Поверхность готового коржа смазывают абрикосовым повидлом, сверху накладывают
крепкую пену из яичных белков, смешаннуюс сахаром и ванилью и посыпают молотым грецким орехом. После чего
продолжают печь, пока пена не станет густой.