Из обычного сдобного теста (дрожжевого)  испечь бриоши – это булочки, состоящие из четырех небольших шариков теста – 3 внизу, один сверху. Для снеговика делать большими, чтобы снеговик получился крупным. Когда бриоши остыли, покрывают глазурью.

Глазурь:

Просеянную сахарную пудру 250 грамм собирают в холмик, делают сверху углубление и вливают сок лимона. Отдельно взбить белки и половину пены тоже влить в пудру. Перемешать и частями влить остальной белок. Массу взбить миксером минут 10 – она должна быть блестящей и пышной.

Готовой глазурью полить снеговика сверху с головы, открытые места булки замазать лопаткой и сразу пока не высох украсить. Из изюма глаза, из фруктов нос и рот.