Масло растереть с яичными желтками, добавить 100 грамм сахара, растереть до
получения пышной массы, положить сметану, размешав в ней соду, муку и вымесить
тесто до густоты сметаны, переложить в форму и поставить в духовой шкаф для
выпечки.
Очищенные от кожуры яблоки разрезать на дольки одинаковой
величины и поварить в подслащенной воде 3 минуты, вынуть, дать стечь жидкости,
взбить в густую пену белки с сахаром. Вынуть из духовки готовый корж и
охладить. На охлажденный корж сверху разложить яблоки и залить взбитыми
белками, на 15 минут поставить торт в слабо нагретую духовку, чтобы белки
подсохли. Вместо яблок можно использовать яблочный мармелад или варенье.
