3 желтка соединить со 180
граммами сливочного масла, 2 стаканами муки, половиной чайной ложки соды,
гашеной в уксусе, ½ стакана сахара, все замесить в жирный комок. Через
мясорубку пропустить один лимон и 2 апельсина, добавить ½ стакана сахара,
поставить на холод. Взбить 3 белка и тоже поставить на холод. Форму смазывать.
Разложить на ней тесто лепешкой с бортиком и на 20 минут поставить в духовку.
Затем немного остудить, выложить начинку, сверху вылить белки, поставить в
духовку до образования светло-бежевого
цвета. Не вынимать из духовки пока не остынет. Разрезать на сковороде.
|