Растереть до бела 6 желтков и стакан сахара.  Добавить к ним ванилин 1,5 стакана сметаны, 2,5 стакана муки. Все перемешать. Сбить в крепкую пену 6 белков, постепенно добавляя 3 чайные ложки сахара, чтобы белки не оседали. Взбитые белки осторожно выложить в приготовленную массу и перемешать движением сверху вниз. Смажьте маслом форму, посыпьте сухарями и выпекайте 25-30 минут в нежаркой духовке. Готовый торт выложить на блюдо и обсыпать сахарной пудрой. Можно залить его помадкой.

Помадка:
вскипятите полстакана молока, всыпьте в него стакан сахара, добавьте ванилин и немного поварите все. Помадка готова, если капля кипящей помадки, брошенная в стакан с холодной водой, оседает на дно в виде лепешки. В горячую массу добавьте чайную ложку сливочного масла и, размешав, залить ею остывший пирог. Украсить торт цукатами, ягодами из варенья, орехами.