4 яичных белка растереть с ½ стакана сахара добела, смешать с 200 граммами сливочного масла (куском), затем всыпать 2 - 2 ½ стакана муки. Замесить мягкое тесто, разделить его на 3 части, раскатать тесто в пласты толщиной в ½ сантиметра и испечь. Затем 4 белка взбить в густую пену с ½ стакана мелко истолченных орехов и лимон (цедру 1 лимона). Начинку разделить на 6 коржей и смазать ею 2 коржа, положив их один на другой. Третий корж положить на второй и смазать его шоколадным кремом

Крем:

500 грамм масла

½ стакана сахара

3 столовые ложки молока

½ плитка шоколада

Все смешать и варить в кастрюле на небольшом огне, все время, помешивая, пока масса не загустеет.

Белки перед взбиванием следует охладить, взбивать их надо перед самым употреблением. Сверху торт украсить целыми ядрами орехов, цукатами и кусочками шоколада.